A especialista chega ao restaurante Tangará Jean-Georges com planos de ir além dos clássicos
Marcela Celeguim, aos 38 anos, traz ao Palácio Tangará uma bagagem rica em experiências e uma paixão enraizada pelo mundo dos vinhos. Natural de São Paulo e residente em Franco da Rocha, Marcela iniciou sua trajetória profissional de maneira inesperada, mas transformadora. Com a expertise marcada por experiências internacionais e uma dedicação pela vitivinicultura, a sommelier traz uma visão inovadora e sustentável para a carta de vinhos do restaurante Tangará Jean-Georges.
Seu primeiro contato com vinhos aconteceu enquanto trabalhava na Lettry Bouchon, uma importadora de vinhos franceses que também abrigava um charmoso bistrô. Sua entrada na empresa se deu como operadora de caixa. No entanto, o ambiente regado a histórias e degustações, lideradas pela chef Jean, despertou nela uma curiosidade que rapidamente se transformou em paixão. Sob a influência da chef e do irmão, que cursava gastronomia, Marcela começou a explorar o mundo dos vinhos com mais profundidade, decidindo, então, investir em sua formação como sommelier.
O convite para integrar o time gastronômico do Palácio Tangará chegou em um momento perfeito, proporcionando a ela a oportunidade de continuar sua carreira em um dos hotéis mais renomados do país, enquanto mantém sua família por perto. No hotel, Marcela Celeguim assume a carta de vinhos com o objetivo de inovar e modernizar as opções oferecidas aos clientes. Com uma visão voltada para a sustentabilidade, ela pretende introduzir vinhos biodinâmicos e oferecer harmonizações ousadas que proporcionem experiências únicas. “O Palácio Tangará é um lugar fantástico! A possibilidade de vir trabalhar em um hotel tão grande e estar perto dos meus filhos foi o que me fez aceitar o convite”, afirma Marcela.
A sommelier também se dedica a desmistificar a cultura do vinho, ajudando os clientes a compreenderem o que estão bebendo e a explorarem tanto os clássicos quanto as novidades do setor. “O mundo do vinho se tornou bastante dinâmico, e é preciso estar sempre atualizada para não perder as novidades e tendências”, explica. Ela destaca o impacto das mudanças climáticas nesse cenário, que têm levado regiões antes inexploradas a se tornarem produtoras de vinho, enquanto as áreas tradicionais adaptam seus estilos.
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