Para aumentar o portfólio com praticidade e baixo investimento
A drinktec é a maior vitrine mundial de inovações e soluções para a indústria de bebidas; As novidades vão chegando ao conhecimento dos profissionais e se tornando realidade dentro das linhas de produção transformando-se em processos mais rentáveis e ágeis para o dia a dia desse mercado.
Esse é o caso da Elixr, um dos vários lançamentos da Ziemann Holvrieka na feira de 2022. O sistema Elixr, produzido pela DME, empresa pertencente ao Grupo, foi desenvolvido para os fabricantes de bebidas que querem diversificar o portfólio de maneira rápida e eficaz.
O sistema permite a produção de cerveja com baixo teor alcoólico e hard setzer ao mesmo tempo. A filtração com membranas em alta pressão separa a cerveja do álcool já limpo (sem odor e sem cor de cerveja). Esse álcool é a base para o hard seltzer.
No caso da cerveja, produzida com teor alcoólico próximo de 0,5%, basta fazer um blend com água desaerada e já está pronta para o mercado. O Elixr tem produção de 10 hectolitros/hora por módulo e foi concebido, inicialmente, para craft beers, podendo ser usado também para produção de ices, coquetéis e outros destilados PPB.
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