Espumante safrado com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, elaborado pelo método tradicional e com 18 meses de autólise, reafirma
o potencial do terroir em edição limitada
A Vinícola Miolo lança Miolo Millésime Brut Safra 2022, espumante safrado com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV). Elaborado exclusivamente com uvas cultivadas no vinhedo próprio São Gabriel, no Vale dos Vinhedos, o rótulo é resultado de uma leitura criteriosa da safra e de um trabalho enológico que combina precisão técnica, conhecimento acumulado e respeito ao tempo de maturação.
A edição limitada de 27.300 garrafas é elaborada pelo método tradicional, com 18 meses de autólise, com 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay. Desde o vinhedo, o rigor é absoluto: seleção manual dos cachos e prensagem delicada, garantindo exclusivamente o mosto flor, com rendimento de 50%. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas, preservando frescor e elegância. A segunda fermentação acontece na própria garrafa, onde o espumante repousa por no mínimo 18 meses sobre as leveduras, em caves subterrâneas, desenvolvendo cremosidade, complexidade e notas sofisticadas. O processo se completa com remuage e dégorgement, etapas que asseguram pureza, precisão e refinamento em cada garrafa.
Para Adriano Miolo, Diretor Superintendente da Miolo Wine Group, o lançamento da Safra 2022 reafirma a identidade do rótulo. “O Millésime é a expressão máxima do nosso entendimento sobre o Vale dos Vinhedos. Ele nasce do vinhedo, da leitura precisa de cada safra e do tempo de maturação necessário para atingir equilíbrio e complexidade. Trabalhar com Denominação de Origem é assumir um compromisso ainda maior com tipicidade e consistência. A Safra 2022 traduz exatamente isso: origem, técnica e respeito ao terroir”.
Com a mais alta certificação para vinhos brasileiros — DOVV – o rótulo expressa identidade, tipicidade e a vocação da região para a elaboração de grandes espumantes. Assim como os demais vinhos da Miolo, é certificado como vegano pela The Vegan Society, da Inglaterra.
Fotos: Divulgação Miolo
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