Neste ano, estilo de cerveja escolhido é o Baltic Porter
Os cervejeiros caseiros que desejam ver a sua receita de cerveja produzida em grande escala, devem ficar atentos. No dia 1º de fevereiro, a Bierland, de Blumenau, divulga o edital da 5ª edição do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland. O documento com todas as informações necessárias poderá ser conferido a partir deste dia no site www.bierland.com.br.
Neste ano, o desafio dos cervejeiros será produzir uma cerveja de estilo Baltic Porter (BJCP 2015 9C). Conforme explica o sommelier de cervejas da Bierland, Yuri Holbrich, esse estilo possui um rico aroma maltado, que remete a caramelo, toffee, nozes, chocolate, café e melado. Também apresenta notas frutadas que remetem à ameixa seca, uva passa, cereja e, ocasionalmente, vinho do porto. “No sabor, ressalta-se o torrado macio, suportado pelo dulçor do malte e pelo perfil de frutas secas e escuras. Encorpada e macia, a Baltic Porter é marcada por várias camadas de sabor, o que a torna um estilo excepcionalmente complexo”, ressalta Yuri. Tradicional nos países com costa no Mar Báltico, esta cerveja é derivada das Porters inglesas, mas conserva grande influência das Russian Imperial Stouts.
O concurso ocorre anualmente desde 2012 e tem como objetivo fortalecer o vínculo entre as cervejarias artesanais e os cervejeiros caseiros por meio da troca de informações. Além disso, visa valorizar a produção artesanal de cervejas.
